Przewodnik po kuchni polskiej: czego warto spróbować?

Polskie potrawy – mięsne klasyki

Na pierwszy ogień idzie potrawa, którą zapewne większość Polaków zapytana o najważniejsze polskie potrawy wymieniłaby jako pierwszą – kotlet schabowy! Podawany z tłuczonymi lub młodymi ziemniaczkami, a także z marchewką z groszkiem, zasmażanymi buraczkami czy kapustą, a bardzo często również z mizerią. Przygotowuje się go ze schabu. Plaster mięsa jest najpierw rozbijany przy pomocy tłuczka, następnie przyprawiany solą i pieprzem, obtaczany w mące, jajku, a na koniec w bułce tartej i smażony na rozgrzanym smalcu, oleju lub maśle. Takie danie to prawdziwie polski obiad, a przy okazji bardzo sycąca potrawa, która z pewnością posmakuje fanom dań mięsnych. Omawiając polskie potrawy, nie można nie wspomnieć również o bigosie. Choć pozornie jest to bardzo proste i zwyczajne danie, polska kuchnia bez niego byłaby niekompletna. Pisał o niej sam Adam Mickiewicz w „Panu Tadeuszu”! Bigos przygotowuje się na różne sposoby, jednak najczęściej z wykorzystaniem z kiszonej kapusty, różnych rodzajów mięsa (często wieprzowego i wołowego), kiełbasy, cebuli, suszonych grzybów, śliwek, a czasem także pomidorów lub koncentratu pomidorowego. Długi czas gotowania sprawia, że smaki tych składników idealnie się ze sobą komponują, nadając bigosowi niepowtarzalny aromat i głęboki smak. Jest to danie, które często smakuje jeszcze lepiej, gdy jest podgrzewane kilka razy, co sprawia, że jest popularnym wyborem na obiady czy imprezy rodzinne.

Polskie potrawy a przysmaki regionalne

Oprócz tradycyjnych potraw, które uchodzą za typowo polskie, warto zainteresować się także daniami regionalnymi. Wśród nich warto wymienić kwaśnicę – zupę przygotowywaną poprzez gotowanie kiszonki wraz z mięsem (najczęściej z wieprzowiną, czasem z dodatkiem kiełbasy) oraz dodatkowymi warzywami, takimi jak ziemniaki, marchewka i cebula. Czasami dodaje się także groch, grzyby lub suszone śliwki, które nadają zupie dodatkowego aromatu. Kwaśnicę gotuje się na wolnym ogniu przez długi czas, co pozwala składnikom dobrze się połączyć, tworząc głęboki i złożony smak. Potrawa ta wywodzi się z kuchni góralskiej. Jednak nie tylko na południu Polski można smacznie zjeść! Doskonałym tego przykładem może być babka ziemniaczana pochodząca z północnego wschodu, a konkretnie z okolic Suwalszczyzny i Podlasia. Jest to rodzaj placka przygotowywanego z ziemniaków, które są starte lub mielone, a następnie mieszane z jajkami, cebulą, mąką i przyprawami. Cała masa jest następnie pieczona lub smażona, tworząc gęsty i kremowy wewnątrz, a na zewnątrz chrupiący placek. Babka ziemniaczana może być podawana na różne sposoby, np. z sosem grzybowym.

Najlepsze polskie desery

Klasyczne polskie potrawy to nie tylko przepyszne dania obiadowe, ale też znakomite desery! Jest ich naprawdę mnóstwo. Wśród najpopularniejszych wymienić możemy szarlotkę, sernik i babkę drożdżową, a także smakołyki, które pojawiają się na polskich stołach głównie przy okazji świąt i innych specjalnych okazji, takie jak faworki, makowiec czy pączki. Które z nich są warte spróbowania? Oczywiście wszystkie, bez wyjątku! Duża różnorodność tych deserów sprawia, że z pewnością każdy znajdzie propozycję idealną dla siebie.